Boganmeldelse: Sund med chokolade af Louise Bruun og Torben Kitaj

Jeg fik tilsendt et anmeldereksemplar fra forlaget.

Titel: Sund med chokolade
Forfatter: Louise Bruun og Torben Kitaj
Udgivelsesår: 2018
Sideantal: 196

Forlag: FADL’s Forlag

Jeg ved meget lidt om madlavning, og jeg interesserer mig meget lidt for sundhed, men jeg har en stor viden om chokolade – en viden, som jeg baserer på mine egne erfaringer med at spise det i alle farver, former og størrelser

Da FADL’s Forlag henvendte sig med henblik på en anmeldelse af en “kogebog”, var min umiddelbare tanke, at jeg ville takke nej. Men titlen er jo svær ikke at blive draget af, og når man som jeg alligevel spiser lidt mere chokolade, end hvad godt er, ja så kan man vel lige så godt forsøge at tilsætte en knivspids sundhed. Jeg modtog bogen med en god portion skepsis, for jeg kan godt få det sådan lidt “skal du fucke med min chokolade”-agtigt, men nysgerrigheden var alligevel tilpas stor til, at jeg fik takket ja.

Sund med chokolade består af 75 retter, som er inddelt i Morgenmad, Snacks og kugler, Barer, Drikke, Kager, Desserter, Aftenretter og salater og til sidst Tilbehør. Undervejs er der fakta om kakaoens historie, dens kvaliteter og en guide til hvordan man ved, om man vælger en chokolade, der er blevet til under ordentlige forhold for både mennesker og miljø.

Alle opskrifter har samme overskuelige layout. Hele venstre side er forbeholdt et billede og på højre side serveres opskriften med en ganske kort introduktion, en overskuelig ingrediensliste, en sidenote om om mængden og en meget præcis og kort beskrivelse af fremgangsmåden.

For mit eget vedkommende kan mange af opskrifterne laves med ingredienser, jeg allerede har i køkkenet, og det er klart en afgørende faktor, når jeg vurderer om jeg skal give mig i kast med en ny ret eller bagning. Jeg hader simpelthen at brænde inde med diverse korn, frø eller olier, som jeg er nødt til at købe til en opskrift og efterfølgende ikke ved, hvad jeg skal stille op med.

Det er klart, at jeg ikke kan teste alle opskrifter (jeg gør det gerne, men så skal jeg da vist lige skaffe mig en chokoladesponsor!). Så jeg hoppede straks til de søde sager og har testet Chokoladekage med kaffe og chili – jeg er en sucker for kaffe i søde sager (og i koppen), chokoladebrud og flere af deres barer. Jeg har også prøvet deres chili con carne, hvor jeg dog skiftede skært oksekød ud med almindeligt hakket oksekød, og resultatet blev savlende lækkert. Desværre kan jeg godt mærke, at jeg ikke er en madblogger, for jeg har simpelthen ikke husket at tage billeder af noget som helst, og da jeg troede jeg kunne nå at tage af de sidste barer og chokoladebrud, meddelte min søde kæsteste, at de lå trygt og godt i hans mave. Men det er selvfølgelig også et godt tegn. ;-)

Det eneste jeg kunne have ønsket mig yderligere i opskrifterne, er en tidsfaktor ud over den, der omhandler bagetid eller køletid. Der var flere retter og desserter jeg sukkede efter at give mig i kast med, men hvor jeg var i tvivl om, hvorvidt jeg kunne nå, da der ikke er angivet et overordnet tidsestimat.

Men alt i alt er det en skøn bog, som byder på mange opfindsomme opskrifter og meget appetitvækkende billeder. Den holder hvad den lover, når den i undertitlen siger "75 forførende retter".

Boganmeldelse: Glad mave med Low FODMAP af Julianne Lyngstad

Læs mere om bogen her.

Titel: Glad mave med Low FODMAP

Forfatter: Julianne Lyngstad

Udgivelsesår: 2015

Sideantal: 230

Forlag: Turbulenz

Forlagets beskrivelse:

Op mod en tredjedel af danskerne har jævnligt problemer med maven. Det kan være oppustethed, luft i maven og dårlig fordøjelse. 15-20 % af danskerne har syndromet irritabel tyktarm (IBS). For mange er mavegener (herunder IBS) en både ubehagelig og pinlig lidelse, som de må leve med i årevis, fordi der ikke findes nogen enkel kur.

Ernæringsfysiolog Julianne Lyngstad er en af dem, der har døjet med IBS i flere år. Hun er født og opvokset i Norge, hvor maveplager også er et stort problem i befolkningen. En dag faldt hun helt tilfældigt over en diæt kaldet Low FODMAP, som ændrede hendes liv:

FODMAP står for nogle bestemte kulhydrater, der alle er mistænkt for at forårsage problemer med fordøjelsen. Forskere har for nylig fundet ud af, at langt de fleste, der begrænser eller helt udelukker disse kulhydrater fra kosten, kan få mere ro i maven.

Anmeldelse:

Jeg har altid døjet med ubehag i maven og derfor var det oplagt at takke ja, da Turbulenz spurgte, om jeg havde lyst til at anmelde Glad mave med Low FODMAP. En sådan bog kan naturligvis ikke anmeldes uden, at man går all in på bogens præmisser. Så det gjorde vi, min kæreste og jeg. Først var han meget skeptisk, for han troede; 1, at han skulle leve af salat. 2, at vi skulle ud at handle en masse nye varer og 3, at vi skulle kassere de madvarer, vi havde. Men det var faktisk ikke tilfældet. Mange af de varer, der bliver brugt, brugte vi allerede, men det var sammensætningen vi skulle ændre på og så måtte vi selvfølgelig også ud at handle lidt. Indkøbene var lette og overskuelige, fordi der på s. 226 er en komplet indkøbsliste, man kan følge.

Vi havde forberedt os på, at det ville blive hårdt (for det er det jo at være på diæt), men det var det slet ikke. FODMAP-diæten føles ikke som en diæt, fordi der ikke er decideret forbudte madvarer, selv brød er ”tilladt”, hvis bare det er glutenfrit. Og det, der gjorde os i stand til at fortsætte diæten i mere end et par dage var uden tvivl, at den giver plads til lækkerier. For mange diæter er dessert et fy-ord, og det gør det så uoverskueligt at være hundrede procent engageret. Faktisk er der omtrent 40 sider med opskrifter på kager, desserter og snacks, og de blev flittigt brugt!

Nu må jeg hellere vende tilbage til det store spørgsmål; virkede det så? Ja, efter en-to uger kunne jeg mærke markant forskel. Jeg slap af med oppustetheden og jeg havde generelt en følelse af velvære i maven. Når man altid har døjet med sin mave, så er det helt fantastisk at nå til et punkt, hvor man faktisk glemmer dens eksistens.

Jeg har desværre ikke været så god til at huske at få taget billeder af de retter, vi lavede.  Men I kan se min yndlingsret på billedet herover. Den nåede vi at lave en del gange.

Hvis du også går og døjer med maven, kan du læse mere om bogen (og evt. købe den) lige her.

Rigtig god fornøjelse!